Yb提问: 吉士粉在月饼中的用量
Ai回答: 吉士粉(也叫起司粉、芝士粉)在月饼中的用量通常不是主要的原料,它主要用于增加风味和颜色。不过在一些特殊口味的月饼中(如奶黄月饼、芝士月饼等),可能会加入一定量的吉士粉来提升口感和风味。
一般建议用量:
在制作奶黄流心月饼或芝士月饼时,吉士粉的用量通常为:
每500克月饼馅料中,加入 20~50克 吉士粉(根据个人口味和产品要求调整)。
注意事项:
1、吉士粉本身含有一定的盐分和乳脂,使用时要注意整体配方的咸度和油脂比例。
2、如果是自制月饼,建议先少量尝试,再根据口味调整用量。
3、吉士粉容易受潮结块,应密封保存,避免吸湿影响使用效果。
如果你有具体的月饼配方或口味需求,可以告诉我,我可以帮你更精确地计算用量。
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