Yb提问: 月饼怎么做的方法教程文字
Ai回答: 做月饼的方法有很多种，这里提供一个简单的广式月饼的制作方法。请注意，这个教程需要一些基本的烘焙知识和工具。
料：
月饼皮：
中筋面粉：200克
糖浆：150克
花生油：50克
枧水（或小苏打水）：5克
馅料：
据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等
工具：
面杖
月饼模具
箱
刷子（用于刷蛋液）
骤：
1、准备馅料：根据所选的馅料种类，提前准备好并分成均匀的小球状。
2、制作月饼皮：
将糖浆、花生油和枧水混合搅拌均匀。
加入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
3、分割面团：
将松弛好的面团分成与馅料相同数量的小份，并将每一份擀成圆形薄片。
4、包馅：
取一片面皮，放上一颗馅料，用手指轻轻按压边缘，使面皮包裹住馅料，封口处捏紧。
5、整形：
包好馅的月饼放入月饼模具中，用手掌轻压，使其成型。
6、烤制：
在烤盘上铺上一层油纸，将整形好的月饼放在上面。
用刷子在月饼表面刷上一层蛋液（鸡蛋黄加少许水调匀），这样可以使烤出来的月饼更加金黄诱人。
放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。
7、冷却：
烤好的月饼取出后，放在网架上自然冷却。
8、回油：
冷却后的月饼放置在密封容器中，让其自然回油，一般需要2-3天时间，月饼会变得更加柔软可口。
注意事项：
烘焙时间和温度可能因烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
回油过程是月饼变得软糯的关键步骤，不要省略。
以上就是一个简单的广式月饼的制作方法，希望对你有所帮助！
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