Yb提问: 红枣月饼的做法及配方
Ai回答: 红枣月饼是一种以红枣为主要原料制作的传统中式点心，口感香甜软糯，适合喜欢甜食的朋友。下面是一个传统红枣月饼的简单做法及配方，适合家庭制作。
🍞 红枣月饼的做法及配方（约12个）
一、材料准备：
1、饼皮材料：
中筋面粉：150克
猪油/植物油：60克（建议用猪油更香）
蜂蜜或麦芽糖：30克
温水：40毫升
泡打粉：3克（可选，增加松软度）
盐：1克（提升风味）
2、馅料材料：
红枣：200克（去核）
冰糖：50克（可根据口味增减）
水：适量
枧水（可选）：5克（使月饼更酥脆）
熟糯米粉：适量（用于防粘）
二、制作步骤：
1、准备红枣馅：
1、将红枣洗净，去核，放入锅中加少量水煮至变软。
2、加入冰糖，小火熬煮至红枣变绵软成泥状。
3、可加入少许枧水（如果有的话），搅拌均匀后放凉备用。
4、如果太湿，可以加入一些熟糯米粉拌匀，防止包的时候太粘手。
2、制作饼皮：
1、将中筋面粉、泡打粉、盐混合在一个大碗中。
2、加入蜂蜜、猪油和温水，用手揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、包制月饼：
1、将醒好的面团分成12个小剂子（每个约30克左右）。
2、将每个剂子擀成圆皮，中间厚边缘薄。
3、包入适量红枣馅（约30克），收口捏紧。
4、在月饼模具中撒少许面粉防粘，将面团压入模具中，脱模后放在烤盘上。
4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃，放入月饼烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。
2、烘烤中途可刷一层蛋液（蛋黄+1勺水）增加色泽。
三、小贴士：
如果没有枧水，可以用小苏打（碱粉）代替，但味道会略有不同。
红枣馅可以根据喜好加入核桃、枸杞等增加口感。
红枣月饼最好在室温下存放，避免潮湿。
四、成品特点：
外皮酥软，内馅香甜绵密
带有红枣的天然甜味，不腻口
适合中秋节或日常食用
如果你想要更低糖版本或无油版，也可以调整配方哦！需要的话我可以继续提供。祝你做出美味的红枣月饼！🌕🍰
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 192.137.111.142
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-08 21:29:39
热门作画：
热门提问：
月饼礼盒价格
老的
正宗云南曲靖火腿月饼
郑州陶老大月饼厂家
月饼品牌价格比较
广州正佳万豪酒店月饼
超市中秋节海报
中秋节做月饼的来历
寄月饼从广州到苏州要多少钱
成都那里有月饼厂
月饼铁盒包装盒马口铁
南昌中秋活动
广州月饼批发月饼批发市场
红塔牌月饼
广州什么超市有金九月饼卖
网上怎么买月饼
东莞华美月饼官网
广州长风凯莱酒店月饼怎么样
采蝶轩月饼
粤丰月饼蛋黄,莲蓉一盒卖多少钱
成都中秋节哪里有活动
郭师傅月饼是哪里的
月饼买哪家好
烤月饼面怎么和
中秋节月饼盒手工制作
中秋中秋节月饼图片
月饼多少钱一斤
广式月饼怎么做好吃
香港品牌月饼有哪几种
2024中秋节是啥时候
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。