Yb提问: 鲜肉月饼最简单做法
Ai回答: 鲜肉月饼是一种经典的中式点心，外皮酥脆、内馅鲜美多汁。以下是制作鲜肉月饼的最简单做法，适合初学者尝试：
所需材料：
1、饼皮材料：
中筋面粉（普通面粉）：200克
猪油或植物油：80克
水：约70毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：1克（可选，增加风味）
2、馅料材料：
猪肉馅（肥瘦比例3:7）：300克
韭菜：100克（或其他蔬菜，如葱花、香菜等）
生姜：一小块
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：少许
生抽：1勺
老抽：半勺（调色用）
料酒：1勺
香油：1勺
鸡蛋清：1个（可选，增加馅料粘性）
3、其他工具：
月饼模具（50克或75克规格）
擀面杖
油纸
制作步骤：
第一步：准备馅料
1、处理食材：
韭菜洗净切碎，沥干水分。
姜和葱切成末。
2、调制馅料：
将猪肉馅放入大碗中，加入韭菜、姜末、葱末。
加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、香油，搅拌均匀。
如果喜欢馅料更黏稠，可以加入一个鸡蛋清，继续搅拌至馅料上劲（即有弹性）。
静置腌制15分钟，让馅料入味。
第二步：制作饼皮
1、混合面粉和猪油：
在一个大碗中，将中筋面粉和盐混合均匀。
加入猪油（或植物油），用手搓成粗玉米粒状（类似沙拉的状态）。
2、加水揉面：
逐渐加入水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
第三步：分割面团和馅料
1、分割面团：
将松弛好的面团分成小剂子，每个约20克（如果是50克模具）或30克（如果是75克模具）。滚圆后盖上保鲜膜备用。
2、分割馅料：
将馅料也分成小份，每份约30克（如果是50克模具）或45克（如果是75克模具）。
第四步：包馅
1、擀皮：
取一个小面团，用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
2、包馅：
将馅料放在面皮中央，用虎口慢慢收拢，将面皮捏紧封口，确保没有漏馅。
3、整形：
将包好的月饼坯轻轻压扁，放入月饼模具中，按压成型。脱模后放在烤盘上，表面刷一层蛋黄液（可使月饼表面金黄）。
第五步：烘烤
1、预热烤箱：
将烤箱预热至200℃。
2、烘烤：
将月饼坯放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。
小贴士：
1、馅料调味： 根据个人口味调整盐、生抽和老抽的用量。
2、饼皮软硬： 如果饼皮太干，可以适当增加水量；如果太湿，可以增加面粉量。
3、防止漏馅： 包馅时要确保封口紧密，避免烘烤时漏馅。
4、保存： 烤好的月饼冷却后密封保存，防止变软。
按照以上步骤操作，你就可以轻松做出外皮酥脆、内馅鲜美的鲜肉月饼啦！祝你制作成功！ 😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 219.105.125.55
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-08 08:36:50
热门作画：
热门提问：
miniso月饼
奥昆食品批发
饼茶时间越久越好吗
桃山皮月饼保存时间
豆沙月饼寓意
民勤大月饼
中秋节,吃什么
馅饼的
香港产的月饼
大饼的做法大全
中秋卡片
学习月饼哪家好
元旦,春节,元宵节,中秋节,端午节
紫薯冰皮月饼图片
上海房锦记月饼价格
临沂月饼品牌
月饼糖浆怎么用
邵阳月饼
竹园月饼多少钱一盒
月饼厂家价位
元祖月饼是哪里的
月饼纸盒图片
广式鲍鱼月饼
广州月饼礼盒定制
广州那边吃月饼吗
果蔬脆片零食厂家批发
月饼是如何做的
普洱茶茶饼是不是时间越长越好
中秋节的老虎
昆明如意园云腿月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。