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Yb提问: 冰皮月饼的制作过程介绍

Ai回答: 冰皮月饼的制作过程可以分为以下几个步骤：

1、准备材料：
糯米粉
粘米粉（大米粉）
澄粉（小麦淀粉）
细糖
牛奶
食用油
糕粉（用于防粘）

2、混合液体材料：
将细糖、牛奶和食用油混合并搅拌均匀。

3、混合干料：
将糯米粉、粘米粉和澄粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

4、混合液体和干料：
将混合好的液体材料倒入干料中，一边倒一边搅拌，直到没有粉状物为止。

5、蒸制冰皮：
将混合好的粉糊倒入锅中，用中小火蒸熟。要不断搅拌，防止糊底。

6、冷却冰皮：
蒸好的冰皮需要完全冷却后才能包馅，否则会粘手。如果冰皮仍然有些粘手，可以在手上沾适量糕粉来防粘。

7、包馅：
将冷却后的冰皮分成小份，擀成圆形，包入喜欢的馅料（如豆沙、莲蓉、水果等），然后收口搓圆。

8、成型：
将包好馅的冰皮月饼放入模具中压模，形成月饼形状。

9、冷藏：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一段时间，使其口感更佳。

这样，美味的冰皮月饼就完成了！

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搜索次数: 3

提问时间: 2025-05-07 20:56:32

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