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Yb提问: 手工月饼的制作方法步骤

Ai回答: 以下是手工月饼的制作方法步骤：

1、准备材料
月饼皮：中筋面粉、糖浆、油、枧水。
馅料（根据个人喜好选择）：紫薯泥、咸蛋黄、五仁（花生、葵花籽仁、南瓜籽仁等坚果）、果干等。

2、制作馅料
紫薯馅：将紫薯蒸熟压成泥，包入咸蛋黄碎。
五仁馅：将各种坚果和果干切碎混合均匀，加入适量蜂蜜或糖浆拌匀，搓成小球备用。

3、和面做月饼皮
将面粉、糖浆、油、枧水按比例混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒发30分钟至1小时。

4、包制月饼
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮。
取适量馅料放在面皮中央，包裹起来搓成圆球。

5、使用模具定型
在模具内撒些面粉防粘，放入包好馅的面团，压出花纹。
轻轻推出模具，形成有花纹的月饼坯。

6、烘烤
烤箱预热至180℃。
将月饼坯放入烤盘，表面喷些水防止开裂。
先烤7分钟左右定型，取出刷一层薄鸡蛋液，再继续烤10~15分钟，直到金黄即可。

小贴士
控制糖浆和油的比例，确保口感酥软。
馅料可以按照个人口味自由搭配，如豆沙、莲蓉、水果等。
烘烤过程中注意观察颜色变化，避免过度烘烤影响口感。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的手工月饼！

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提问时间: 2025-05-07 20:53:47

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