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Yb提问: 学做枣泥月饼

Ai回答: 制作枣泥月饼是一个既有趣又能享受美食的过程。下面是一份简单的枣泥月饼制作指南，希望你能喜欢。

材料准备

枣泥馅料：
干红枣：500克
糖：根据个人口味适量（大约100-200克）
水：适量（用于煮红枣）

月饼皮：
中筋面粉：300克
转化糖浆：200克（如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜代替）
碱水：1茶匙（碱水可以用食用碱和水按1:4的比例自制）
食用油：75克
盐：少许

制作步骤

1、制作枣泥馅料
1、将干红枣洗净，去核后放入锅中，加入足够的水煮至软烂。
2、将煮好的红枣捞出，放入搅拌机中打成泥状。
3、在平底锅中加入枣泥和糖，小火慢慢炒制，期间不断搅拌，直到水分蒸发，枣泥变得浓稠即可。

2、制作月饼皮
1、将转化糖浆、碱水、食用油混合均匀。
2、加入面粉和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3、包装与成型
1、将醒发好的面团分成若干等份，同样将枣泥馅也分成相应的等份。
2、取一份面团擀成圆形，包入一份枣泥馅，收口捏紧，轻轻搓圆。
3、使用月饼模具压制成型。

4、烘焙
1、在月饼表面刷一层蛋黄液，撒上少许芝麻装饰。
2、放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约20-25分钟，直到表面金黄即可。

注意事项
烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整。
制作过程中注意卫生，确保食材新鲜。
根据个人口味调整糖量和馅料种类。

制作枣泥月饼不仅能够体验到手工制作的乐趣，还能品尝到自己亲手制作的美味。希望你尝试之后能享受到这份甜蜜的成果！

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提问时间: 2025-05-06 01:29:25

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