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Yb提问: 简易流心月饼

Ai回答: 简易流心月饼是一种非常受欢迎的中秋佳节食品，以其独特的口感和美味而受到许多人的喜爱。下面是一个简单的制作简易流心月饼的方法：

材料准备：
月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水3克、花生油50克。
流心馅：咸蛋黄6个、牛奶100克、淡奶油50克、细砂糖50克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克。

制作步骤：

1、制作流心馅
将咸蛋黄放入烤箱中以180℃烤约10分钟，直到表面微微出油。
在锅中加入牛奶、淡奶油和细砂糖，小火加热至糖完全溶解。
加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后继续加热，直至混合物变得浓稠。
关火后加入烤好的咸蛋黄，用勺子压碎并充分搅拌均匀。
将混合物倒入模具中，冷藏至少4小时或过夜，使其凝固成形。

2、制作月饼皮
将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。
将面团分成若干等份，每份大约30克。

3、包装与烘焙
取一份面团擀成圆形，包入适量的流心馅（约20克），收口捏紧。
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型。
在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，撒上少许芝麻装饰。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约20分钟，直至表面金黄即可出炉。

注意事项：
转化糖浆和枧水是制作月饼皮的关键材料，如果没有可以尝试自制或寻找替代品。
烘焙时间和温度可能需要根据个人烤箱的实际情况进行调整。
刚出炉的月饼最好放置一两天后再食用，这样可以让月饼皮更加柔软，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的简易流心月饼了。希望你能享受制作和品尝的过程！

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提问时间: 2025-05-06 00:08:29

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