Yb提问: 板栗酥饼
Ai回答: 板栗酥饼是一道以板栗为主要馅料的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜软糯，非常受欢迎。下面是制作板栗酥饼的一种常见做法，供你参考：
🍂 板栗酥饼的做法
🧾 食材准备：
1、酥皮部分：
中筋面粉 200g
猪油或植物油 60g（酥皮关键）
温水 80ml 左右
盐 1g
2、板栗馅部分：
去壳板栗 300g（可选用熟板栗或新鲜板栗煮熟去壳）
白糖 50g（根据口味调整）
黄油 30g（可选，增加香味）
淀粉 10g（调稠馅料）
🍳 制作步骤：
1、准备板栗馅：
将板栗去壳，放入锅中加水煮至变软（约15分钟），捞出晾凉。
将板栗肉用搅拌机打成泥，加入白糖、黄油和淀粉，搅拌均匀后小火加热收汁，直到馅料浓稠不流动即可。放凉备用。
2、制作酥皮：
将面粉和盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
将猪油切成小块，加入面粉中，用手搓成油酥面团（类似沙状）。
3、包制酥饼：
将水油皮和油酥分别分成大小相等的小剂子（比如每个水油皮约30g，油酥约15g）。
取一个水油皮擀成圆片，包入油酥，收口捏紧，擀成长条，卷起后切成小剂子（类似千层酥的叠法）。
擀成圆饼，中间包入适量板栗馅，捏紧封口。
4、烘烤：
烤箱预热至180℃，在酥饼表面刷一层蛋液或清水，撒少许白芝麻。
放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
✨ 小贴士：
板栗馅可以根据喜好加入椰蓉、核桃碎等增加口感。
酥皮层次越多，口感越酥脆。
如果没有猪油，可以用植物油代替，但风味略有不同。
如果你想要更详细的步骤图或视频教程，也可以告诉我，我可以帮你整理！想尝试吗？😊
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提问时间: 2025-05-05 14:30:05
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