Yb提问: 冰皮月饼手作
Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的现代月饼，以其独特的口感和制作方式受到许多人的喜爱。下面是一个简单的冰皮月饼手作教程，供您参考：
材料准备
冰皮月饼皮：糯米粉50克、粘米粉40克、澄粉20克、牛奶185毫升、糖粉50克、色拉油20克
豆沙馅或其他喜欢的馅料适量（根据个人口味选择）
糯米粉少许（用于防粘）
制作步骤
1、制作冰皮面团
将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
加入牛奶、糖粉和色拉油，搅拌均匀至无颗粒状态。
将混合好的液体倒入容器中，用保鲜膜覆盖，放入蒸锅中大火蒸约20分钟，直到完全熟透。
蒸好后取出，稍微放凉，然后用手揉成光滑的面团。
2、准备馅料
根据个人喜好准备豆沙馅或其他馅料，分成小份备用。
3、包制月饼
将冰皮面团分成若干等份，每份大约20克左右。
取一份面团，压扁，包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
在手上和月饼模具内撒上少量糯米粉防粘，将包好的月饼放入模具中，按压成型。
4、完成
将做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏室中冷藏几个小时或过夜，这样可以让月饼更加定型，口感更佳。
冷藏后的冰皮月饼即可享用。
注意事项
在制作过程中，如果面团太干可以适当加一点水，如果太湿则可以加一些糯米粉调整。
包馅时要确保封口处没有空隙，以免在按压成型时馅料漏出。
冰皮月饼最好当天食用完毕，因为放置时间过长会影响口感。
希望这个教程能帮助你成功制作出美味的冰皮月饼！
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提问时间: 2025-05-04 22:52:40
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