Yb提问: 芒果冰皮月饼
Ai回答: 芒果冰皮月饼是一种非常受欢迎的现代月饼品种，它结合了传统月饼的文化内涵与现代人对健康、美味的追求。这种月饼的特点是外皮柔软、Q弹，内馅则是新鲜芒果制成的果酱或果泥，口感清新甜美，非常适合喜欢水果风味的人群。
制作芒果冰皮月饼的基本步骤：
1、准备材料：
冰皮月饼皮：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、糖、黄油等。
芒果馅：新鲜芒果、糖（根据个人口味调整）。
2、制作芒果馅：
将新鲜芒果去皮去核后切成小块。
加入适量的糖，用搅拌机打成芒果泥。
如果喜欢更浓稠的口感，可以将芒果泥放入锅中，小火慢慢熬煮至适当浓度。
3、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
加入牛奶、糖和融化的黄油，搅拌均匀后过筛，去除颗粒。
将混合液放入蒸锅中蒸熟，期间需要不断搅拌以防结块。
蒸熟后的面团放凉后揉匀，分成若干个小剂子备用。
4、包制月饼：
取一小块冰皮面团压扁，包入适量的芒果馅。
用手轻轻收口，然后在手中搓圆。
使用月饼模具，在月饼表面印出花纹。
5、冷藏定型：
包好的月饼放入冰箱冷藏几小时，让其定型。
注意事项：
在制作过程中，注意控制好水分，避免冰皮过于湿软不易成型。
根据个人口味调整糖的用量，以达到理想的甜度。
冰皮月饼最好现做现吃，或者冷藏保存，不宜长时间放置。
通过上述步骤，你就可以在家自制美味的芒果冰皮月饼了。这不仅是一次美食的享受，也是一次有趣的烹饪体验。
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