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Yb提问: 糯米粉冰皮月饼

Ai回答: 制作糯米粉冰皮月饼是一种非常有趣且美味的活动。下面是一个简单的配方和步骤，帮助你在家也能做出美味的冰皮月饼。

材料
糯米粉 150克
澄粉（小麦淀粉）30克
白砂糖 50克
牛奶 250毫升
色拉油 25毫升
食用色素（可选）
填馅材料（如红豆沙、莲蓉等）

步骤
1、准备材料：将所有干性材料（糯米粉、澄粉、白砂糖）混合在一个大碗中。
2、混合液体：在另一个碗中，将牛奶和色拉油混合均匀。
3、混合干湿材料：将液体混合物慢慢倒入干性材料中，边倒边搅拌，直到形成光滑无颗粒的面糊。
4、蒸制：将面糊倒入一个耐热容器中，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以透气。然后放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到面糊完全凝固。
5、冷却：取出后让其自然冷却至室温。
6、分割与包馅：将冷却后的面团分成若干份，每份大约30克左右。取一份面团，用手压扁，包入适量的馅料（如红豆沙），然后收口搓圆。
7、成型：使用月饼模具将包好的月饼压出形状。
8、冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加Q弹。

小贴士
如果想要不同颜色的月饼，可以在面糊中加入少量食用色素。
冰皮月饼最好现吃现做，因为冷藏后口感更佳。
根据个人口味调整糖分和馅料种类。

希望这个简单的配方能帮助你成功制作出美味的冰皮月饼！

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提问时间: 2025-05-01 08:23:37

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