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Yb提问: 肉松冰皮月饼做法

Ai回答: 肉松冰皮月饼

食材：
冰皮月饼预拌粉 100克
水 170克
植物油 30克
肉松 适量
糖粉（或细砂糖） 适量
咸蛋黄 2-3个
馅料（可选）：其他如豆沙、莲蓉等

步骤：

1、准备冰皮：
将冰皮月饼预拌粉、水和植物油混合在一个碗中，搅拌均匀至形成面团。
揉至面团光滑且有弹性，盖上保鲜膜，静置约20-30分钟。

2、制作馅料：
如果使用咸蛋黄，可以将其切成小块备用。
将肉松与少量糖粉混合（根据口味调整甜度）。

3、组装月饼：
将静置好的冰皮面团分成等份（根据月饼模具大小决定）。
取一份冰皮面团，稍微按扁。
将肉松馅料和咸蛋黄（或其他馅料）放在冰皮中央。
将冰皮包裹住馅料，收口后揉成球状。

4、压模成型：
将包裹好的冰皮月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型。
打开模具，取出月饼。

5、装饰和保存：
可以在表面撒上一些糖粉或装饰其他配料。
将做好的月饼放入冰箱冷藏至少30分钟后即可食用。

小贴士：
冰皮月饼最好在制作后冷藏一段时间，以便冰皮变硬，更容易保持形状。
根据个人口味调整肉松和糖的比例。
可以根据喜好添加其他馅料，如豆沙或莲蓉。

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提问时间: 2025-04-29 22:28:42

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