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Yb提问: 水晶月饼的做法

Ai回答: 材料：
1、糯米粉 200克
2、澄粉（小麦淀粉）50克
3、白糖 80克
4、温水 250毫升
5、色拉油 适量
6、馅料：红豆沙、绿豆沙、莲蓉等

做法：

1、将糯米粉和澄粉混合，加入白糖搅拌均匀。
2、加入温水，边加边搅拌，直到没有干粉。
3、将面团放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
4、取出后稍微放凉，揉成光滑的面团。
5、将面团分成小块，每块约30克。
6、将馅料也分成小块，每块约20克。
7、取一小块面团，用手搓圆，然后压扁，包入馅料，收口捏紧。
8、在月饼模具中刷上一层薄薄的色拉油，将包好馅料的面团放入模具中，按压成型。
9、锅中倒入适量的色拉油，烧至五成热，放入水晶月饼生胚，中小火煎至两面金黄即可。

注意事项：
1、糯米粉和澄粉的比例可以根据个人口味调整。
2、煎的时候要小心翻面，以免破皮。

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提问时间: 2025-04-25 02:18:15

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