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Yb提问: 云腿月饼生产流程

Ai回答: 云腿月饼是一种传统的中国月饼，以下是其生产流程：

原料准备

* 面皮：面粉、转化糖浆、水、植物油、碱水（或枧水）
* 云腿馅：云腿肉（或火腿肉）、白砂糖、麦芽糖、植物油、鸡蛋、香料（例如五香粉）

制作流程

1、 面皮制作： * 将面粉、转化糖浆、水、植物油和碱水（或枧水）混合搅拌，揉成面团。 * 将面团醒发一段时间，使其变得柔软且易于操作。

2、 云腿馅制作： * 将云腿肉切成小块，加入白砂糖、麦芽糖、植物油、鸡蛋和香料，搅拌均匀。 * 将搅拌好的云腿馅料静置一段时间，让其入味。

3、 组装月饼： * 将醒发好的面团分成小块，擀成薄片。 * 将云腿馅料放在面皮中央，包成球形或椭圆形。

4、 烘烤月饼： * 将包好的月饼放在烤盘上，表面刷上蛋液（或水）。 * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C至200°C的温度烘烤15至20分钟。

5、 装饰月饼： * 烘烤完成后，取出月饼，让其冷却。 * 在月饼表面刷上蛋液（或水），使其表面光滑。

6、 包装月饼： * 将冷却后的月饼装入包装袋或礼盒中。

注意事项

* 在制作过程中，需要注意卫生和食品安全。
* 烘烤时间和温度可以根据个人喜好和烤箱性能进行调整。
* 云腿月饼的制作过程可能因地区和个人喜好而有所不同，以上流程仅供参考。

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提问时间: 2025-04-29 01:43:53

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