Yb提问: 君之酥皮五仁月饼做法
Ai回答: 君之的食谱非常受欢迎，下面是我根据他的风格为您整理的酥皮五仁月饼的做法。请注意，实际操作时可能需要根据个人口味和实际情况进行适当调整。
材料：
酥皮部分：
中筋面粉 150克
猪油（或植物油） 60克
水油皮部分：
中筋面粉 200克
糖 30克
温水 90ml
猪油（或植物油） 60克
五仁馅部分：
核桃仁 50克
花生仁 50克
葵花籽仁 50克
松子仁 50克
瓜子仁 50克
白芝麻 30克
熟糯米粉 70克
糖桂花 50克
蜂蜜 40克
炼乳 30克
猪油（或植物油） 30克
做法：
1、准备馅料：将核桃仁、花生仁、葵花籽仁、松子仁、瓜子仁、白芝麻分别炒香，然后混合在一起。加入熟糯米粉、糖桂花、蜂蜜、炼乳和猪油拌匀，制成五仁馅备用。
2、制作水油皮面团：将中筋面粉、糖、温水和猪油混合揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
3、制作酥皮面团：将中筋面粉和猪油混合均匀，用手搓成酥皮面团。
4、包制月饼：将水油皮面团和酥皮面团各分成若干等份的小剂子。取一个水油皮小剂子压扁，包入一个小酥皮剂子，用虎口慢慢收拢，捏紧封口，然后轻轻按扁，擀成长椭圆形，从一端卷起，再擀平，再次卷起，最后擀成圆饼状，包入五仁馅，收口朝下放置在烤盘上。
5、成型与烘烤：在包好的月饼表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上一些白芝麻增加风味。预热烤箱至180℃，放入月饼烤约20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。
6、冷却享用：月饼出炉后放凉，让其回油数小时或过夜，这样月饼会更加美味。
希望这个做法对您有帮助！如果您有任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
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