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Yb提问: 家庭自制酥皮月饼简单做法

Ai回答: 家庭自制酥皮月饼是一种既有趣又能确保食材新鲜的好方法。下面是一个简单的酥皮月饼制作步骤，供您参考：

材料

酥皮材料：
中筋面粉 200克
猪油（或植物油）75克
水适量（根据面团软硬调整）

馅料（这里以莲蓉为例）：
莲蓉馅 300克（可按个人喜好选择其他馅料）

制作步骤

1、准备酥皮
将中筋面粉与猪油混合，揉成柔软的面团。如果面团太干可以适当加点水。
揉好的面团用保鲜膜包好，静置松弛约30分钟。

2、分割和包裹馅料
面团松弛后，将其分成若干等份的小剂子，每个大约20克左右。
同样地，将莲蓉馅也分割成相同数量的小球，每个大约20克左右。
取一个小面团，用手掌压平，包入一个莲蓉馅球，收口捏紧。

3、成型
包好的月饼坯子可以轻轻压扁一些，然后放入月饼模具中压制成型。如果没有月饼模具，也可以直接用手整形。

4、烘烤
预热烤箱至180℃。
将月饼放入烤盘，先在表面喷一点水以防开裂。
放入烤箱中层，烤约5分钟后取出，待稍微冷却后刷上一层薄薄的蛋液（只刷表面）。
再次放入烤箱，继续烤约15分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可出炉。

5、冷却
烤好的月饼需完全冷却后才可食用，这样口感更佳。

注意事项
在制作过程中要注意保持工作台和手部清洁，以免影响月饼品质。
烘烤时间和温度可能因烤箱而异，请根据实际情况适当调整。
如果想要月饼表皮更加酥脆，可以在月饼表面撒少许芝麻。

按照以上步骤，您就可以在家里轻松做出美味的酥皮月饼了！希望您尝试成功，并享受这个过程。

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提问时间: 2025-04-28 20:23:22

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