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Yb提问: 广州的腐乳月饼的馅怎么配

Ai回答: 广州的腐乳月饼是一种非常有特色的传统月饼，其独特之处在于使用了腐乳（豆腐乳）作为主要馅料之一。制作腐乳月饼时，通常会将腐乳与其它食材混合，以平衡腐乳的独特风味，并使其更加美味可口。以下是一个基本的腐乳月饼馅的配方：

配料：
腐乳：大约100克，根据个人口味可以适当增减。
猪油或植物油：30克左右，增加馅料的口感和香味。
白糖：20-30克，用来中和腐乳的咸味。
五香粉：一小撮，可选，增加香气。
糯米粉或低筋面粉：适量，用于调整馅料的稠度。如果馅料太稀，可以适当加入一些。

制作步骤：
1、准备腐乳：先将腐乳捣碎成泥状。
2、混合材料：将捣碎的腐乳与白糖、猪油或其他油脂混合均匀。
3、调味：根据个人喜好加入五香粉等调料。
4、调整稠度：如果馅料过于稀薄，可以逐渐加入糯米粉或低筋面粉，直至达到合适的稠度。
5、冷藏定型：将调好的馅料放入冰箱冷藏一段时间，使其更易于包裹在月饼皮内。

注意，在实际操作过程中，根据个人口味和需求，可以对上述配方进行适当调整。希望这个配方能够帮助你制作出美味的腐乳月饼！

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提问时间: 2025-04-28 17:57:24

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