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Yb提问: 五仁馅月饼馅料的配方

Ai回答: 五仁馅月饼是一种传统的中式糕点，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。五仁馅料通常由五种不同的坚果或种子制成，下面是一个经典的五仁馅月饼馅料的配方：

基本材料

核桃仁：100克
杏仁（巴旦木）：100克
瓜子仁：100克
芝麻：100克（黑芝麻或白芝麻均可）
花生仁：100克
糖：200克（根据个人口味可适当调整）
蜂蜜：50克（增加甜味和粘性）
食用油：适量（用于炒制坚果和混合馅料）
酒（如米酒或高度白酒）：少许（去腥增香）

制作步骤

1、准备坚果和种子

核桃仁、杏仁、花生仁：先用烤箱或平底锅小火烘烤至表面微黄，散发出香味，然后稍微冷却后切碎。
瓜子仁、芝麻：同样用烤箱或平底锅小火炒香，注意不要炒糊。

2、混合糖和蜂蜜

在一个大碗中，将糖和蜂蜜混合均匀，可以根据个人口味调整糖和蜂蜜的比例。

3、加入坚果和种子

将炒好的核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻加入糖蜜混合物中，充分搅拌均匀。

4、添加食用油和酒

根据馅料的干湿程度，适量加入食用油，使馅料能够更好地粘合在一起。
最后加入少许酒，不仅可以去除坚果的生腥味，还能增加馅料的香气。

5、搅拌均匀

将所有材料充分搅拌均匀，确保每一种成分都被很好地混合在一起。

6、静置

搅拌好的馅料可以放置一段时间（约30分钟），让味道更加融合。

小贴士

坚果的选择：五仁馅中的“五仁”并不严格限定为上述五种，可以根据个人喜好进行调整，比如加入松子、榛子等。
甜度调整：糖的量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加糖量。
保存：制作好的五仁馅料如果暂时不用，可以用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。

按照上述配方和步骤，你就可以制作出美味的五仁馅月饼了。享受制作过程的同时，也能品尝到自己亲手制作的传统美食！

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提问时间: 2025-04-26 15:17:44

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