Yb提问: 鸡丝月饼馅的做法
Ai回答: 鸡丝月饼是一种独特的中式月饼，其馅料以鸡肉为主要原料，口感鲜香、细腻。以下是制作鸡丝月饼馅的详细步骤：
所需材料：
鸡胸肉：200克
干香菇：10克（提前泡发）
熟火腿：30克
姜末：5克
大葱白：10克
花生油：适量
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
香油：1茶匙
制作步骤：
1、准备食材
将鸡胸肉洗净后切成小块，用清水煮熟，捞出放凉后撕成细丝。
干香菇泡发后切丝；熟火腿切丝；大葱白切末备用。
2、炒制馅料
锅中倒入适量花生油，烧热后加入姜末和葱白爆香。
放入鸡丝翻炒均匀，加入料酒去腥。
加入泡发好的香菇丝和火腿丝，继续翻炒。
倒入酱油调色，加入白糖提鲜，根据个人口味加盐调味。
翻炒至所有食材完全熟透且入味。
3、收尾处理
关火后淋上香油，增加香味。
将炒好的鸡丝馅料稍微冷却，然后装入容器中备用。
注意事项：
1、鸡丝要尽量撕得细一些，这样口感会更好。
2、如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量五香粉或胡椒粉。
3、炒制时火候不宜过大，以免糊锅。
成品特点：
鸡丝月饼馅咸香适口，带有鸡肉的鲜嫩与香菇的清香，非常适合喜欢尝试新口味的朋友！按照这个配方制作的馅料，搭配月饼皮，就能做出美味的鸡丝月饼啦！
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提问时间: 2025-04-26 13:07:29
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