Yb提问: 胡麻油月饼山西
Ai回答: 山西的胡麻油月饼是一种具有地方特色的传统糕点，以神池胡麻油为主要原料之一，风味独特，在当地及周边地区广受欢迎。以下是关于山西胡麻油月饼的详细信息：
1、地位与推荐品牌
山西月饼排行榜第一名：大同林信斋清真糕点制作的胡麻油月饼曾位列榜首，以其传统工艺和地道风味闻名。
神池胡麻油月饼：神池县是山西胡麻（即芝麻）的主要产地之一，其生产的胡麻油品质优良，因此神池的胡麻油月饼被认为是正宗代表，尤其以五仁口味最受欢迎。
2、主要特点
原料特色：
胡麻油：以芝麻（胡麻）压榨的食用油，赋予月饼独特的香气和口感，同时使饼皮酥脆。
传统馅料：常见配方包括红糖、白糖、花生、核桃、芝麻、葡萄干、瓜子等，甜咸适中，层次丰富。
制作工艺：
面团中加入胡麻油和食用油混合，增加酥软度。
馅料需提前炒制，锁住坚果和干果的香味。
烘焙后月饼呈现金黄色，外皮酥脆，内馅香甜。
3、制作方法（参考家庭版）
1、面团制作：
面粉中加入胡麻油和玉米油拌匀，逐渐加温水和成光滑面团，醒发片刻。
2、馅料准备：
炒熟面粉（增加香味）与红糖、坚果、干果等混合，可根据口味调整甜咸比例。
3、包制与烘烤：
将面团擀成皮，包入馅料，捏合成月饼形状。
表面刷蛋液或糖水，撒上白芝麻，烘烤至金黄。
4、购买渠道与价格
线上平台：
天猫商城：神池胡麻油月饼（五仁口味）5个装（60g/个）常参与促销，如满减活动后到手价约4.9元左右（需注意活动时效）。
什么值得买：提供实时优惠信息，可关注神池当地品牌旗舰店。
线下推荐：
大同林信斋清真糕点店（实体店购买，确保正宗）。
山西本地特产店或超市（如美特好等）。
5、注意事项
选购建议：优先选择标明“神池胡麻油”原料的月饼，确保风味正宗。
食用体验：手工制作的空心月饼（如红糖胡麻油月饼）口感更佳，外酥内软，适合搭配茶饮。
总结
山西胡麻油月饼融合了传统工艺与地方特色，无论是作为节日食品还是伴手礼都极具代表性。若想尝试制作，可参考家庭版步骤；若需购买，神池和大同的品牌产品是可靠选择。
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