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Yb提问: 做广式月饼

Ai回答: 准备食材：

* 饼皮：普通面粉500克，转化糖浆250克，食用碱水5克，食用油100克
* 馅料：根据个人喜好选择馅料，如豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等
* 其它：鸡蛋液（刷蛋液用）

制作步骤：

1、 制作饼皮： * 将转化糖浆、食用碱水和食用油混合搅拌均匀。 * 逐渐加入面粉，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。
2、 制作馅料： * 根据所选馅料的不同，按照相应比例混合原料，揉成团状。
3、 包馅： * 将醒发好的面团分成小块，取一块面团压扁，放入适量馅料，收口捏紧。
4、 成型： * 将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型。
5、 烘烤： * 将成型的月饼刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面金黄。
6、 冷却： * 将烘烤好的月饼取出，放置在通风处冷却。

小贴士：

* 转化糖浆可以用蜂蜜或麦芽糖替代，但可能会影响口感和色泽。
* 食用碱水可以省略，但可能会影响饼皮的色泽和口感。
* 烘烤时间和温度可以根据个人喜好和烤箱性能进行调整。

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提问时间: 2025-04-26 13:15:14

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